ستيك العجل البلدي مع صلصة المشروم

المكوّنات:

  1. أربع قطع من ستيك لحم العجل البلدي السميكة
  2. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
  3. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
  4. نصف ملعقة صغيرة من الرّيحان
  5. رشّة من الفلفل الأسود
  6. ملعقة كبيرة من الخل البلسميك
  7. ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  8. بصلة صغيرة مفرومة
  9. كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح
  10. ملعقة كبيرة من الطحين
  11. نصف كوب من الماء
  12. نصف كوب من الكريمة
  13. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
  14. ملعقة صغيرة معجون الخردل
  15. خضار سوتية -للتقديم

طريقة التّحضير:

  1. خلط كل من: الأوريجانو، الريحان، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، وخل البلسميك وتتبيبل قطع الستيك بها
  2. وضع قطعة الستيك بين ورقتين من ورق الزّبدة الخاص بالخَبز وطرق قطعة اللحم بالمطرقة الخاصة حتى تصبح ذات سماكة متوسطة وتلين ويتخللها طعم البهارات، والأعشاب
  3. تسخين المقلاة على نار هادئة ووضع القليل من الزبدة، وزيت الزيتون، ووضع قطع الستيك في المقلاة على نار عالية وتقليب القطع على الجهتين، ثم رفع قطع الستيك عند نضوجها ووضعها في طبق جانبي
  4. إضافة البصل، والطحين، ورشّة من الملح في نفس القدر وتحريك المكوّنات جيداً، مع إضافة الماء مع الاستمرار في التحريك لمنع تكتل الطحين وتركه حتى يغلي لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الفطر المقطّع، وإضافة معجون الخردل، ومعجون الطماطم والتقليب، وإضافة الكريمة السائلة وتركها لتغلي مدّة دقيقة
  5. توزيع صلصة المشروم على الستيك وتقدمها مع طبق الخضار السوتية

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *